Opis

Tehnički parametri

Kalcijum silikat

CAS broj:10101-39-0

CaSiO₃,116.16

Sinonimi: mikroporozni kalcijum silikat; Aktivni kalcijev silikat; Bezvodni kalcijev silikat; Kalcijum metasilikat

Fizička i hemijska svojstva

Bijeli do gotovo bijeli lako tečući puder. Sastoji se od kalcijum oksida i silicijum dioksida u različitim omjerima i može se podijeliti na vodenu i bezvodnu. Nerastvorljiv u vodi, ali može formirati gel sa neorganskom kiselinom. pH vrijednost suspenzije od 5 posto je 8.4-10.2. Relativna gustina je 2,9. Tačka topljenja: 1540 stepeni

Dodatak hrani kalcijev silikat se dobija reakcijom tek sazrelog vapna sa sintetičkim silicijum dioksidom.

Toksikološka osnova

① ADI: nema posebnih odredbi (FAO/WHO, 2001).

②GRAS:（FDA§172.410,§182.2227,2000）.

Aplikacija

Sredstvo protiv zgrušavanja

GB 2760-2014 propisuje da se može koristiti za mlijeko u prahu (uključujući zaslađeno mlijeko u prahu) i kremu u prahu i proizvode za njegovu pripremu, sir i topljeni sir i njegove analoge, kakao proizvode (uključujući mast, prah, pastu, pastu, punjenje itd. sa kakaom kao glavnom sirovinom), škrob i proizvodi od škroba, šećer, stolni zaslađivači, proizvodi zamjene soli i soli, začini i prah, složeni začini, čvrsta pića, kvasac i proizvodi od kvasca, Odgovarajuća upotreba prema potrebama proizvodnje.

FAO / koji (1984) propisuje da se 10 g/kg mlijeka u prahu i 1g/kg kreme u prahu koriste samo za automate; Saharoza u prahu 15g/kg i glukoza u prahu 15g/kg, koji se koriste samostalno ili u kombinaciji sa drugim sredstvima protiv zgrušavanja, ali ne sme biti škroba.

Može se koristiti i za 5 posto praška za pecivo i 2 posto kuhinjske soli. FDA, § 182.2227 (2000) propisuje da je sredstvo protiv zgrušavanja kuhinjske soli i raznih namirnica 2 posto, a fermentacijskog praha 5 posto (oba su masena frakcija). EEC (1990) je primenljiv na kuhinjsku so (uključujući so od đumbira, so od luka), slatkiše, pirinač i šećer od gume.