Trikalcijum ortofosfat
CAS broj:7758-87-4
Ca3（PO4）2,310.18
Sinonimi: Precipitirani kalcijum fosfat
Fizička i hemijska svojstva
Bijeli prah, bez mirisa i ukusa, stabilan na zraku, relativna gustina oko 3,18, tačka topljenja 1670 stepeni. Teško rastvorljiv u vodi (oko 0,0025 g u 100 g vode, nešto više u vodi koja sadrži ugljen-dioksid), nerastvorljiv u etanolu i lako rastvorljiv u razblaženoj hlorovodoničnoj kiselini i azotnoj kiselini.
Dobiva se reakcijom rastvora kalcijum hlorida sa natrijum trifosfatom u prisustvu viška amonijaka; Ili reakcijom hidratiziranog vapna s fosfornom kiselinom.
Toksikološka osnova
① ADI: MTDI 70 mg/kg (TW) (izračunato prema ukupnom fosforu iz različitih izvora, FAO/WHO, 1994).
②GRAS: FDA{0}}CFR 181.29,182.1217,182.5212,182.8217.
Aplikacija
Sredstvo protiv zgrušavanja, regulator kiselosti, stabilizator, sredstvo za povećanje volumena, koagulant i sredstvo za zadržavanje vode
GB {{0}} predviđa da se koristi za mlijeko i mliječne proizvode (osim sorti uključenih u 01.01.01, 01.01.02 i 13.0, koje se mogu koristiti samostalno ili u kombinaciji , sa maksimalnom količinom fosfata), krema (koja se može koristiti sama ili u kombinaciji, sa maksimalnom količinom fosfata), proizvodi emulzije vode i ulja masti (koji se mogu koristiti sami ili u kombinaciji, sa maksimalnom količinom fosfata) , proizvodi emulzije masti osim 02.02, uključujući mješovite i/ili aromatizirane proizvode za emulziju masti (mogu se koristiti samostalno ili u kombinaciji, maksimalna količina se izračunava prema fosfatu), smrznuta pića (osim 03.04 jestivog leda; mogu se koristiti samostalno ili u kombinaciji). , maksimalna količina se izračunava prema fosfatu), konzervirano povrće (može se koristiti samostalno ili u kombinaciji, maksimalna količina se izračunava prema fosfatu), proizvodi od kakaa Čokolada i čokoladni proizvodi (uključujući čokoladu zamjenu za kakao maslac i proizvode), slatkiši (mogu se koristi se samostalno ili u kombinaciji, maksimalno količina fosfata), pšenično brašno i proizvodi od njega (mogu se koristiti samostalno ili u kombinaciji, s maksimalnom količinom fosfata), sirovi proizvodi od mokrih rezanaca (kao što su rezanci, kore za knedle, vonton kože i Shaomai kože); može se koristiti samostalno ili u kombinaciji, sa maksimalnom količinom fosfata) Tijesto (kao što je tijesto za ribu i meso peradi), prašak za zamatanje, prašak za prženje (može se koristiti samostalno ili u kombinaciji, maksimalna količina se izračunava prema fosfatu, a količina se može povećati prema stopi premaza), razni prah za zrno (može se koristiti samostalno ili u kombinaciji, maksimalna količina se izračunava prema fosfatu), jestivi škrob (može se koristiti samostalno ili u kombinaciji, izračunava se maksimalna količina od fosfata), žitarice spremne za jelo, uključujući valjanu zob (tablete) (može se koristiti samostalno ili pomiješano, sa maksimalnom količinom fosfata), pogodni proizvodi od pirinčanog brašna (mogu se koristiti samostalno ili miješano, s maksimalnom količinom fosfata) , smrznuti proizvodi od rižinog brašna (mogu se koristiti samostalno ili miješano, sa maksimalnom količinom fosfata), gotovi proizvodi od mesa (mogu se koristiti sami ili pomiješani, s maksimalnom količinom fosfata) Kuhani proizvodi od mesa (mogu se koristiti sami ili u kombinaciji , maxi Upotrebna količina za majku se izračunava prema fosfatu), smrznuti vodeni proizvodi (mogu se koristiti samostalno ili u kombinaciji, maksimalna upotrebna količina izračunava se prema fosfatu), smrznuti surimi proizvodi (uključujući riblje kuglice, itd.) (mogu se koristiti samostalno ili u kombinaciji , maksimalna količina upotrebe se izračunava prema fosfatu), zagrejanim proizvodima od jaja (kao što su sir od žumanca i kobasica od jaja Songhua; može se koristiti samostalno ili u kombinaciji, maksimalna upotrebna količina se izračunava prema fosfatu) Pića (osim 14.01 pakirane vode za piće; mogu se koristiti samostalno ili u kombinaciji, maksimalna upotrebna količina se izračunava prema fosfatu; čvrsta pića se mogu koristiti višestrukim razrjeđivanjem ), žele (može se koristiti samostalno ili u kombinaciji, maksimalna upotrebna količina se izračunava prema fosfatu; ako se koristi za žele u prahu, maksimalna upotrebna količina se povećava višestrukim miješanjem), maksimalna upotrebna količina je 5,0 g/kg;
Pirinčano brašno (uključujući pirinčane kuglice; može se koristiti samostalno ili u kombinaciji, sa maksimalnom količinom fosfata), slatkiši od žitarica i škroba (kao što su pirinčani puding i puding od kasave; samo za slatkiše od žitarica iz konzerve; mogu se koristiti samostalno ili u kombinaciji). , sa maksimalnom količinom fosfata), montažni vodeni proizvodi (poluproizvodi) (mogu se koristiti samostalno ili u kombinaciji, sa maksimalnom količinom fosfata) Konzervirani vodeni proizvodi (mogu se koristiti sami ili u kombinaciji, maksimalna količina je izračunato prema fosfatu), a maksimalna količina je 1.0g/kg; Mlijeko u prahu i krema u prahu (mogu se koristiti samostalno ili pomiješano, maksimalna količina se izračunava prema fosfatu), sirup za aromu (može se koristiti samostalno ili pomiješan, maksimalna količina se izračunava prema fosfatu), a maksimalna količina je 1{{4 }}.0g/kg; Topljeni sir (može se koristiti samostalno ili u kombinaciji, maksimalna količina se računa prema fosfatu), a maksimalna količina je 14,0g/kg;
Ostala ulja i masti ili uljni proizvodi (samo biljna mast u prahu) (mogu se koristiti samostalno ili u kombinaciji, maksimalna količina se izračunava prema fosfatu), složeni začini (mogu se koristiti samostalno ili u kombinaciji, maksimalna količina se izračunava prema fosfatu) , a maksimalna količina je 20.0g/kg; Kuvani orašasti plodovi i sjemenke (samo prženi orašasti plodovi i sjemenke; mogu se koristiti samostalno ili u kombinaciji, sa maksimalnom količinom fosfata); napuhana hrana (može se koristiti samostalno ili u kombinaciji, sa maksimalnom količinom fosfata), sa maksimalnom količinom od 2,0g/kg; Konzervirane žitarice;
Može se koristiti sam ili u kombinaciji (maksimalna količina se izračunava prema fosfatu), sa drugim raznim proizvodima od žitarica (samo smrznuti čips, kolači od smrznutog krompira, kaša od smrznutog krompira i kaša od smrznutog batata; može se koristiti sam ili u kombinacija, maksimalna količina se izračunava prema fosfatu), a maksimalna količina je 1,5g/kg; Pečena hrana (može se koristiti samostalno ili u kombinaciji, maksimalna količina se računa prema fosfatu), a maksimalna količina je 15.0g/kg; Ostali čvrsti kompozitni začini (samo za prikladno pakovanje začina za mokre rezance; mogu se koristiti samostalno ili u kombinaciji, maksimalna količina se izračunava prema fosfatu), a maksimalna količina je 80.0g/kg; Za upotrebu jačanja kalcijuma potrebno je kontrolisati količinu jačanja.
Na primjer, kineski standard za upotrebu obogaćivača prehrambenih proizvoda (GB 14880-2012) propisuje da je upotrebna količina pšeničnog brašna i njegovih proizvoda, pirinča i njegovih proizvoda, raznog brašna od žitarica i njegovih proizvoda 1600-3200 mg /kg, a upotrebna količina pripremljenog mlijeka je 250-1000 mg/kg. Može se koristiti samostalno ili u kombinaciji, a maksimalna količina se izračunava prema fosfatu (P).
FAO/who propisi: kao sredstvo protiv zgrudnjavanja, može se koristiti u grožđanom šećeru u prahu i saharozi u prahu sa maksimalnom dozom od 15g/kg (sam ili u kombinaciji sa drugim sredstvima protiv zgrudnjavanja, bez škroba); Mlijeko u prahu i vrhnje u prahu, 5g/kg (izračunato kao bezvodna materija sama ili u kombinaciji sa drugim stabilizatorima);
Kada se koristi u automatima, mlijeko u prahu, 10g/kg, krema u prahu 1g/kg (samostalno ili u kombinaciji sa drugim sredstvima protiv zgrušavanja); Supa i supa, 15 mg/kg (sam ili u kombinaciji sa stearatom i silicijum dioksidom, odnosi se na dehidrirane proizvode); Kakao prah i kakao prah koji sadrži šećer, 10g/kg (sam ili u kombinaciji sa drugim sredstvima protiv zgrušavanja, kakao prah koji sadrži šećer koristi se samo u automatima).
Kao stabilizator može se koristiti za lagano kondenzovano mleko, slatko kondenzovano mleko i retku pavlaku, u dozama od 2G/kg (jednokratna upotreba) i 3G/kg (u kombinaciji sa drugim stabilizatorima, sve izračunato kao bezvodna materija). 9 g/kg (ukupni fosfat, izračunat kao fosfor) za preradu sira.
Popularni tagovi: trikalcijum ortofosfat, Kina, proizvođači, dobavljači, fabrika, veleprodaja, po meri
