Opis

Tehnički parametri

Polioksietilen sorbitan monopalmitat

Drugi naziv: Polisorbat-40, Tween-40

Fizička i hemijska svojstva

Narandžasto crvena uljasta tečnost ili polugelasta supstanca, blago mirisna i gorka. Rastvorljiv u vodi, razrijeđenoj kiselini, razrijeđenoj bazi, etanolu, metanolu, etil acetatu i acetonu, nerastvorljiv u mineralnom ulju. Relativna gustina je 1,05 ~ 1,10, a HLB vrijednost je 15,6. To je hidrofilni, ulje u vodi nejonski surfaktant sa dobrom termičkom stabilnošću i stabilnošću hidrolize. Produkt reakcije sorbitana i palmitata pripremljen je kondenzacijom sa etilen oksidom u molarnom odnosu 1 ∶ 20.

Toksikološka osnova

① LD50: akutna oralna doza pacova je veća od 10 g/kg (TW).

②ADI:0-25mg/kg (tw) (FAO/WHO, 1994).

③GRAS:FDA-21 CFR 172.846.

Aplikacija

Emulgator, sredstvo protiv pjene i stabilizator

GB {{{{10}}}} propisuje da je maksimalna potrošnja pripremljenog mlijeka i smrznutih pića (osim 03.04 jestivog leda) 1,5g/kg; Krema, pripremljena pavlaka i tečni začini (osim 12.03 i 12.{{30}}4), sa maksimalnom dozom od 1,0 g/kg; Proizvodi emulzije vode i ulja, proizvodi emulzije masti osim 02.02, uključujući miješane i/ili aromatizirane proizvode za emulziju masti i polučvrste kompozitne začine, sa maksimalnom dozom od 5,0 g/kg; Proizvodi od mahunarki (na osnovu potrošnje po kilogramu soje), maksimalna potrošnja je 0,05g/kg; Hleb, maksimalna potrošnja 2,5g/kg; Peciva, pića koja sadrže mlijeko i biljni proteinski napitci, sa maksimalnom dozom od 2,0 g/kg; Čvrsti začin, maksimalna doza je 4,5g/kg; Pića (osim 14.01 pakovane vode za piće i 14.06 čvrstih pića), maksimalna potrošnja je 0,5g/kg; Napitci od sokova od voća i povrća (pulpa), maksimalna doza je 0,75g/kg; Ostali (emulgirani prirodni pigment), maksimalna doza je 10,0g/kg.