Dehidroacetička kiselina
CAS broj:520-45-6
Fizička i hemijska svojstva
Bezbojni do bijelo-acikularni ili tabularni kristal ili bijeli kristalni prah. Malo nagnječenog i bez mirisa. Talište 108 ~ 111 °C (sublimacija), tačka vrenje 269,9 °C. Lako se otapao u vodenom rastvoru fiksne alkalije, ali se teško otapao u vodi. Rastvorivo u acetonu i etanolu (2,9g/100ml etanola). PH vrijednost zasićenog vakuumskog rastvora dehidroacetske kiseline jednaka je 4.
Toksikološka osnova
(1) LD50: pacov akutni oralni 1000mg / kg (BW).
(2)GRAS:FDA-21CFR 172.130.
Aplikacija
Kao očuvanje hrane, dehidroacetička kiselina se može koristiti u maslacu i koncentriranom maslacu, ukiseljenim jestivim gljivama i algama, fermentiranom grahu, te voćnom i povrtnom soku (pulpa), uz maksimalnu dozu od 0,3g/kg; U kruhu, pecivu, punjenju pečene hrane i površinskim visećim muljom, montažnim mesnim proizvodima, kuhanim mesnim proizvodima, te kompozitnim začinima, maksimalna doza je 0,5g/kg; Maksimalna doza ukisnjenog povrća i proizvoda od škvara je 1,0g/kg.
Dehidroacetska kiselina uglavnom ima istaknut inhibicioni učinak na ovce i plijesan, a također ima određeni pomoćni učinak na inhibiciju drugih bakterija. Na antibakterijsku aktivnost dehidroacetske kiseline ne utječe mnogo pH vrijednost. Dokle god je pH > 9, njegova antibakterijska aktivnost je očigledna. Kada se dehidroacetna kiselina ili njena natrijeva sol pomiješaju s vodenim rastvorom vodikovog peroksida, antimikrobna aktivnost je značajno pojačana, tako da se može koristiti kao posebno dezinfekcijo. Tajvanska pokrajina Kina i Japan predviđaju da se manje od 0,5g/kg smije dodati margarinu, vrhnju i siru. Američke regulative: dozvoljeno je koristiti u liječenju rezane ili ogule bundeve, a maksimalna granica zaostatke je 65 mg/kg. Bivši Sovjetski Savez predviđa da se može koristiti kao baktericid za liječenje svježeg povrća i voća, namoči materijale za pakiranje i pravi vino.
Popularni tagovi: dehidroacetična kiselina, Kina, proizvođači, dobavljači, tvornica, na veliko, prilagođeni, пантотен кислотаһы өҫтәмәләре, асыҡлаусы агенттар, күмәртәләп аҙыҡ-түлек өҫтәмәләре, күпләп аҙыҡ-түлек өҫтәмәләре, отбеливание агенттары, фолий кислотаһы өҫтәмәләре
