Glutamin transaminaza
Fizička i hemijska svojstva
Bijeli do svijetlosivi prah, bez mirisa. To je sferni monomerni protein visoke hidrofilnosti i molekularne težine od oko 38000. Ima visoku aktivnost u rasponu pH 6-7. Ostaje stabilan kada je temperatura ispod 40 stepeni, a blago se smanjuje kada je temperatura iznad 50 stepeni C. Temperatura deaktivacije je čak 75 stepeni, a optimalna temperatura upotrebe je 45-55 stepeni.
Aplikacija
Stabilizatori i koagulatori
GB {{0}} propisuje da je maksimalna doza proizvoda od pasulja (izvor je isti kao u tabeli C.3) 0,25 g/kg.
Koristi se za meso, može poboljšati elastičnost, teksturu, okus i aromu mesnih okruglica, poboljšati kvalitetu i izgled konzerviranog mesa, poboljšati elastičnost, teksturu, okus i aromu smrznutog mesa, poboljšati okus mesa šunke i povećati period skladištenja. Koristi se za žitarice za poboljšanje teksture, povećanje žilavosti, elastičnosti i otpornosti na vlagu.
Poboljšajte teksturu i volumen pečene hrane. Poboljšava elastičnost i viskoznost proizvoda od riže koji zadržavaju vodu. Poboljšajte elastičnost proizvoda od soje i spriječite njihovo lomljenje. Poboljšava viskozitet i ukus mlečnog jogurta.
Popularni tagovi: glutamin transaminaza, Kina, proizvođači, dobavljači, fabrika, veleprodaja, običaj, иретелгән порошок һөҙөмтәлелеге, антигельминт формулировкалары, өҫтәмәләр сығарыу, антельминтик препараттар, сәләмәт зебра фермалары өсөн антикокцидиаль, конкурент анализы өҫтәмәләре
