Tea polypenol
CAS broj:84650-60-2
Fizička i hemijska svojstva
Polipenol čaja je opšti naziv za više od 30 fenolnih jedinjenja sa glavnim hemijskim komponentama. Glavni dio su katehini, od kojih katehini čine oko 60 posto ~ 80 posto. Svijetlo žuta do tamno smeđa, vodena otopina blagog mirisa čaja ili praškasta kruta tvar ili kristal, sa oporim okusom. Rastvorljiv u vrućoj vodi, metanolu, etanolu, glacijalnoj sirćetnoj kiselini i etil acetatu, ali nerastvorljiv u benzenu, hloroformu i petroleteru. Stabilan je na toplotu i kiselinu. Ima dobru stabilnost u rasponu od pH 4 ~ 8. Kada je veći od pH=8 i svjetlosti, lako dolazi do oksidativne polimerizacije. Postaje zeleno i crno u prisustvu gvožđa.
Toksikološka osnova
② LD50: akutna oralna doza kod pacova (2496 ± 326) mg/kg (TW).
② Test mutagenosti: Amesov test, mikronukleusni test koštane srži i test aberacije hromozoma ćelija koštane srži su pokazali da nema štetnih efekata niti nuspojava unutar koncentracije 1/20 LD50.
Aplikacija
Antioksidans
(izračunato katehinom) polifenoli čaja kao antioksidansi u hrani mogu se koristiti u složenim začinima, (izračunati katehinima u ulju) polifenoli čaja se mogu koristiti u napitcima biljnih proteina, sa maksimalnom dozom od {{0}}}.1g /kg; Proizvodi od prženog brašna, proizvodi od instant pirinčanog brašna, kuhani orašasti plodovi i sjemenke (samo prženi orašasti plodovi i sjemenke), instant žitarice, uključujući valjanu zob (kriške) i napuhanu hranu, sa maksimalnom dozom od 0.2g/kg; Koristi se za sos i marinirane mesne prerađevine, dimljeno, pečeno, pečeno meso, prženo meso, pršut (dimljena, dimljena, parena i kuvana šunka), klistir od mesa, fermentisane mesne prerađevine, prefabrikovane vodene proizvode (poluproizvodi), kuhani vodeni proizvodi (direktno jestivi), konzervirani vodeni proizvodi, a maksimalna upotreba je 0.3g/kg; U osnovi bez vode, masti i ulja, peciva, pečeni nadjevi i paste za viseće površine (ograničeno samo na masne nadjeve), suhomesnati proizvodi (kao što su slanina, suhomesnati proizvodi, slana patka, kineska šunka, kobasice, itd.) i maksimalna potrošnja je 0.4g/kg; Koristi se u proteinskim čvrstim napitcima, a maksimalna doza je 0,8g/kg.
Polifenoli čaja su prirodni antioksidansi visoke sigurnosti. Kada se koristi, rastvara se u vodi i dodaje se direktno; Za ulje i riblju hranu, polifenoli čaja mogu se otopiti u etanolu i zatim dodati. Antioksidativna svojstva polifenola čaja povećavaju se s temperaturom zagrijavanja hrane. Općenito, antioksidativni učinak životinjske hrane je jači od biljne hrane. Osim toga, polifenoli čaja također mogu inhibirati reprodukciju bakterija i mogu se koristiti kao pomoćni konzervans.
Popularni tagovi: čaj polipenol, Kina, proizvođači, dobavljači, fabrika, veleprodaja, običaj, ҡунаҡсыллыҡ өсөн аралашсы, хайуандар һаулығы антикокцидиаль, аҙыҡ-түлек өҫтәмә импортерҙары, бегепотамус фермалары өсөн антикокцидиаль, стевиа өҫтәмәләре, бюджетлау өсөн премикс
