Natrijum kazeinat
CAS broj:9005-46-3
Fizička i hemijska svojstva
Natrijum kazeinat je mlečno beli prah, bez mirisa i ukusa. Može se otopiti ili raspršiti u vodi, apsorbirati vodu, stvrdnuti i proširiti, a može se otopiti miješanjem. Nerastvorljivo u etanolu. pH vodene otopine je neutralan, a kada se doda kiselina, dolazi do precipitacije kazeina. Dobra termička stabilnost, bez očvršćavanja kada se zagreva na 94 stepena tokom 10s ili 121 stepen za 5S.
Natrijev kazeinat je visokomolekularni protein, zbog čega otopina proizvodi visoku viskoznost. Rastvor se nakon hlađenja može pretvoriti u gel. Gel također može postati rješenje kada se zagrije. Gel je elastičan i može zadržati vodu, gotovo bez dehidracije i skupljanja. Njegova molekula ima hidrofilni gen i hidrofobni gen, koji mogu privući vodu, odnosno mast, tako da ima emulzifikaciju.
Natrijum kazeinat ima dobro svojstvo pjene i može spriječiti spajanje i lomljenje pjene. Obrano mlijeko se priprema predgrijavanjem, taloženjem himozinom ili dodatkom kiseline, uklanjanjem surutke, pranjem, dehidracijom, mljevenjem, dodavanjem natrijum hidroksida, a zatim sušenjem raspršivanjem.
Toksikološka osnova
① LD50: 400 ~ 500 g / kg (pacov, akutna oralna).
② ADI: neograničena regulativa (FAO / WHO, 1994).
Primjena emulgatora i dr
GB {{0}} propisuje da je maksimalna doza formule za dojenčad (računata kao hrana spremna za jelo, kao nosač arahidonske kiseline (ARA) i dokozaheksaenske kiseline (DHA)) i formule za stariju dojenčad i malu djecu (izračunata kao hrana spremna za jelo, kao nosač arahidonske kiseline (ARA) i dokozaheksaenske kiseline (DHA) iznosi 1,0 g/kg. Može se koristiti u svim vrstama hrane (osim hrane u Prilogu 2) prema potrebama proizvodnje.
Referentna doza u preradi hrane, meso za ručak, maksimalna doza 20.0g/kg; 5.0g/kg hljeba, kobasica, keksa i drugih sirovina koje se koriste za hljeb i peciva; Sladoled i piće, maksimalna potrošnja je 3,0g/kg; Za meso za ručak, može poboljšati stopu iskorištenja sirovog mesa, povećati otpornost na toplinu i stabilnost emulzije; Koristi se za klistirno meso, može spriječiti depresiju masti u klistir, učiniti je ravnomjerno raspoređenom i povećati prianjanje mesa; Koristeći se u proizvodima za riblje kolače, može značajno povećati njegovu elastičnost.
Popularni tagovi: natrijum kazeinat, Kina, proizvođači, dobavljači, fabrika, veleprodaja, običaj, пилотһыҙ самолет осоу видео көйләү, туҡланыу биоразлагаемый материалдар өҫтәмәләре, тотороҡлолоҡ өсөн апи, туҡланыу ҡәҙерен киңәйтеү өҫтәмәләре, дрон осоу тотороҡландырыу системаһы, эретелгән порошок формулировкаһы
