Propil galat za hranu
CAS broj:121-79-9
Fizička i hemijska svojstva
Propil galat za hranu je bijeli do svijetlosmeđi kristalni prah ili mliječno bijeli igličasti kristal, bez mirisa, blago gorak, a vodeni rastvor je bez ukusa (pH vrijednost 0.25 posto vodenog rastvora je oko 5,5). Lako reagira s ionima bakra i željeza, ljubičaste ili tamnozelene. Higroskopan je i svjetlost može potaknuti njegovu razgradnju. Monohidratni kompleks se može dobiti kristalizacijom u vodenom rastvoru. Može izgubiti vodu i postati bezvodan na 105 stepeni. Tačka topljenja je 146 ~ 150 stepeni, koja je osjetljiva na toplinu i raspada se na tački topljenja. Stoga, propil galat ima slabu stabilnost kada se koristi u hrani.
Propil galat za hranu je teško rastvorljiv u hladnoj vodi, ali je lako rastvorljiv u etanolu (25g/100mL, 25 stepeni), propilen glikolu, glicerolu, itd. Rastvorljivost ulja je slična onoj u vodi.
Ostali dodatni oblici: izoamil galat; Oktil galat.
Toksikološka osnova
② LD50: pacovska akutna oralna doza 2600 mg/kg (TW).
②ADI:0-0.0014g/kg (FAO/WHO,1994).
③GRAS:FDA-21CFR 172.615,182.24,184.1660.
④ Metabolizam: Ovaj proizvod se hidrolizira u tijelu, većina galne kiseline postaje 4-o-metil galna kiselina, aglomerira se u glukuronsku kiselinu i izlučuje se urinom.
Aplikacija
Antioksidans
Kao antioksidans u hrani, propil galat se može koristiti u mastima, uljima i emulgiranim masnim proizvodima, u osnovi bez vode, masti i ulja, kuhanim orašastim plodovima i sjemenkama (samo prženi orašasti plodovi i sjemenke), konzerviranim orašastim plodovima i sjemenkama, prženim proizvodima od brašna, instant riži proizvodi od brašna, keksi, suhomesnati proizvodi (kao što su slanina, suvo meso, slana patka, kineska šunka, kobasica), sušenje na zraku, sušenje, prešanje i drugi vodeni proizvodi. U napuhanoj hrani maksimalna doza je 0. 1g/kg; Maksimalna granica upotrebe bombona na bazi gume je 0.4g/kg.
Popularni tagovi: propil galat za hranu, Kina, proizvođači, dobavljači, fabrika, veleprodaja, običaj, аквакультура фермерлығы өсөн антельминтик, аҙыҡ-түлек өҫтәмә импортерҙары, һөҙөмтәле антельминтик, осоу объекты осоуын асыҡлау менән идара итеү, витамины е өҫтәмәләр, иретелгән порошок үтәү
