Amonijum hidrogenkarbonat
CAS broj:1066-33-7
NH4HCO3·2H2O,79.06
Sinonimi: amonijum bikarbonat, kiseli amonijum karbonat, mirisni prah
Fizička i hemijska svojstva
Bezbojni do bijeli kristal ili bijeli kristalni prah, blagog mirisa amonijaka, relativna gustina 1,586. Stabilan je na sobnoj temperaturi, lako se kvari na vazduhu, blago higroskopan, nestabilan na toplotu, brzo ispari iznad 60 stepeni i razlaže se na amonijak, ugljen-dioksid i vodu. Lako je rastvorljiv u vodi (1g se rastvori u oko 6ml vode), a vodeni rastvor je alkalan. Rastvorljiv u glicerolu, a nerastvorljiv u etanolu.
Ugljični dioksid se prenosi u amonijačnu vodu kako bi se zasitio, a zatim kristalizirao.
Toksikološka osnova
② LD50: miševima je intravenozno ubrizgano 245 mg/kg (BW).
②GRAS:FDA{0}}CFR 184.1135.
③ ADI: nije potrebno (FAO / WHO, 1994).
Aplikacija
Agent za punjenje
GB 2760-2014 propisuje da: kao sredstvo za povećanje zapremine može se koristiti u pomoćnoj hrani od žitarica za dojenčad u odgovarajućoj količini prema potrebama proizvodnje. Sve vrste hrane (osim hrane iz Priloga 2) upotrebljavaju se u odgovarajućoj količini prema potrebama proizvodnje.
Poput amonijevog karbonata, ovaj proizvod se može razgraditi i osloboditi amonijak i ugljični dioksid za razvlačenje hrane. Međutim, temperatura raspadanja ovog proizvoda je viša od temperature amonijevog karbonata i treba ga koristiti u tijestu s višim temperaturama obrade.
Ovaj proizvod lako ima zaostali miris u hrani sa visokim sadržajem vode i utiče na ukus, pa je pogodan za upotrebu u hrani sa niskim sadržajem vode, kao što su keksi.
FAO / koji (1983) propisuje da se može koristiti za kakao prah i kakao prah koji sadrži šećer, kakao u prahu, kakao kolač i kolač od kakao ulja, uz maksimalnu dozu od 50 g/kg (koristi se samostalno ili u kombinaciji sa hidroksidom , bikarbonat i karbonat Na osnovu kakaa bez masti računa se kao bezvodni K2CO3).
Popularni tagovi: amonijum hidrogenkarbonat, Kina, proizvođači, dobavljači, fabrika, veleprodaja, običaj, тәмләткестәр, дрон осош сыҙамлылыҡ контроле, аквакультура фермерлығы өсөн антельминтик, аҙыҡ-түлек әсетеү продукттары, витамины с ө й т ., малсылыҡ өҫтәмәләр
