Opis

Tehnički parametri

Kalcijum bikarbonat

CAS broj:471-34-1

CaCO3,100.09

Sinonimi: precipitirani kalcijum karbonat, lagani kalcijum karbonat

Fizička i hemijska svojstva

Kalcijum karbonat se može podeliti na teški kalcijum karbonat ({{0}} μ m), laki kalcijum karbonat (5 μ m) i koloidni kalcijum karbonat (0.03-0.05 μ m) Tri vrste, i ostale osobine su u osnovi iste. Ovaj proizvod je bijeli mikrokristalni prah, bez mirisa i okusa. Tačka topljenja je 825 stepeni, koja se razlaže na ugljen dioksid i kalcijum oksid.

Stabilan je na zraku, rastvorljiv u razrijeđenoj octenoj kiselini, razrijeđenoj klorovodičnoj kiselini i razrijeđenoj dušičnoj kiselini i stvara ugljični dioksid. Teško je rastvorljiv u razblaženoj sumpornoj kiselini i skoro nerastvorljiv u vodi i etanolu. Ako je prisutna amonijeva sol ili ugljični dioksid, može se povećati njegova topljivost u vodi. Postojanje bilo kojeg hidroksida alkalnog metala može smanjiti njegovu topljivost.

Ugljični dioksid se unosi u krečno mlijeko; Pripremljen reakcijom rastvora natrijevog karbonata i rastvora kalcijum hlorida; priprema se od rastvora natrijum karbonata i krečne vode.

Toksikološka osnova

② LD50: akutna oralna 6450 mg/kg (TW) kod pacova.

②GRAS: FDA{0}}CFR 181.29,182.5191,184.1191,184.1409.

③ ADI: nije potrebno (FAO / WHO, 1994).

④ Metabolički kalcijum je komponenta koju tijelo često treba suplementirati. Nakon ingestije, samo dio se pretvara u rastvorljivu kalcijevu sol i apsorbira, sudjelujući u metabolizmu tijela.

Aplikacija

Sredstvo za punjenje i sredstvo za obradu brašna

GB {{0}} propisuje da je maksimalna količina koja se koristi u pšeničnom brašnu 0,03g/kg.

FAO / koji (1983) propisuje: 50 g/kg za kakao prah i kakao prah koji sadrži šećer, kakao u prahu, kakao kolač i kolač od kakao ulja (koristi se samostalno ili u kombinaciji sa hidroksidom, karbonatom i bikarbonatom, na bazi masti- slobodni kakao, izračunato kao K2CO3); Topljeni sir je 40g/kg (koristi se sam ili u kombinaciji sa drugim zakiselivačima i emulgatorima, računato kao bezvodni); Lako kondenzovano mleko, slatko kondenzovano mleko i retka pavlaka su 2G/kg (koristi se samostalno) i 3G/kg (koristi se sa drugim stabilizatorima, računato kao bezvodno); Mlijeko u prahu i vrhnje: 5g/kg (koristi se samostalno ili u kombinaciji sa drugim stabilizatorima, računato kao bezvodno); Džem i žele: 200 mg/kg (koristi se samostalno ili u kombinaciji sa drugim koagulansima, izračunato od strane CA); Koristi se za hranu za dojenčad na bazi žitarica, konzerviranu hranu za dojenčad, te sok od grožđa i koncentrirani sok od grožđa koji se konzerviraju samo fizičkim metodama. Može se dodati na odgovarajući način prema potrebama proizvodnje.

Ostale reference: na primjer, kao sredstvo za povećanje zapremine, često se koristi kao kompozitno sredstvo za povećanje zapremine sastavljeno od drugih komponenti, kao što su kalcijum karbonat 5 posto, natrijum bikarbonat 35 posto, kalijum hidrogen tartarat 10 posto, bezvodni aluminij kalij sulfat (stipsa) 33 odsto, dinatrijum sukcinat 2 odsto, mononatrijum glutamat 10 odsto i kuhinjska so 5 odsto. Kao pojačavač kalcija, osim u kruhu i rezancima, može se koristiti iu hrani za dojenčad, itd. Utrošena količina kalcijuma je 3G/kg; Kada je čvrsti napitak obogaćen, iznosi 20g/kg na bazi kalcijuma.

Kada se sredstvo za zadržavanje vode polifosfat koristi za poboljšanje kvaliteta mesnih proizvoda, najbolje je dodati agens kalcijuma za balansiranje kalcijuma i fosfora, a količina agensa kalcijuma je 0,5 posto ~ 1,5 posto.

Ovaj proizvod se može koristiti i za odkiseljavanje vina, neutralizaciju maltoze, proizvodnju sladoleda i proizvodnju kisele glukoze. U proizvodnji vina, kalcijum karbonat (ili kalijum karbonat) se može koristiti za uklanjanje dela kiseline iz soka sa visokom kiselošću (više od 1,5 odsto). Za uklanjanje 0.1 posto kiseline u 100L soka od grožđa, potrebno je dodati 66g kalcijum karbonata. Uklanjanje kiseline može se izvršiti nakon fermentacije.