Kalcijum-natrijum stearoil laktilat (CSL-SSL) – visoko-kvalitetni emulgator za hranu i regenerator za testo

Kalcijum-natrijum stearoil laktilat (CSL-SSL)je svestran,-aditiv za hranu visokih performansi koji se široko koristi u industriji pečenja i rezanaca. Kao mliječno bijeli prah saHLB vrijednost 6,7, ovaj anjonski emulgator je dizajniran da poboljša stabilnost tijesta, poboljša teksturu hrane i produži rok trajanja.

Karakteristike proizvoda

Izgled:Mliječno bijeli prah

rastvorljivost:Rastvorljiv u vrućoj vodi i rastvorljiv u vrućim uljima i mastima

Vrsta:Anionski emulgator

HLB vrijednost: 6.7

Ključne karakteristike i aplikacije

CSL-SSL pruža višestruke funkcionalne prednosti, uključujućiemulgiranje, protiv -starenja, jačanje tijesta i konzerviranje. Neophodan je sastojak za hleb, lepinje na pari, rezance, instant rezance, kekse i smrznutu hranu.

1. Superiorno kondicioniranje tijesta

CSL-SSL efikasno povećava elastičnost, žilavost i zadržavanje gasova tijesta. Smanjenjem stepena slabljenja tijesta značajno se povećava volumen kruha i pečenih peciva uz poboljšanje unutrašnje strukture mrvica.

2. Protiv starenja i svježine

Proizvod stupa u interakciju s amilozom kako bi odgodio retrogradaciju škroba, efikasno sprječavajući zastoj hrane i produžavajući svježinu proizvoda.

3. Poboljšana kvaliteta rezanaca

U rezancima i instant rezancima, CSL-SSL stvara glatkiju, elastičniju površinu. Smanjuje pojavu "puhanja" ili polomljenih pramenova, poboljšava otpornost na ključanje i osigurava bolji, bolji osjećaj u ustima.

4. Savršeni keksi i smrznuta hrana

keksi:Olakšava lako vađenje iz kalupa, što rezultira urednim izgledom, jasnim slojevima i hrskavom teksturom.

smrznuta hrana:Poboljšava strukturni integritet smrznutog tijesta i nadjeva, sprječavajući površinsko pucanje i curenje.

Upotreba i doziranje

Direktna mješavina:Pomiješajte prah direktno sa brašnom za ravnomjernu raspodjelu.

Metoda lijepljenja:Za bolje rezultate dodajte proizvod u toplu vodu (cca . 60 stepen) u omjeru 1:6 da dobijete pastu prije nego što ga dodate u brašno.

Preporučena doza:0,2% - 0.5% na osnovu ukupne težine brašna.

Tehničke specifikacije (Referentni SSL/CSL standardi)

Pakovanje i skladištenje

Pakovanje:25kg/kutija (spoljna kartonska kutija sa unutrašnjom PE prozirnom vrećicom).

Skladištenje:Čuvajte zatvoreno na hladnom, suhom i dobro{0}}prozračenom mjestu kako biste spriječili apsorpciju vlage i stvaranje grudvica. Ne skladištiti sa zapaljivim, eksplozivnim, otrovnim ili štetnim supstancama.

Rok trajanja:12 mjeseci u neotvorenom originalnom pakovanju.

Popularni tagovi: kalcij-natrijum stearoil laktilat (csl-ssl) prehrambeni emulgator, proizvođači, dobavljači, fabrika, veleprodaja, po narudžbi