Kalijum sorbat
CAS broj:24634-61-5
Fizička i hemijska svojstva
Bezbojni do svijetložuti prah blagog mirisa. Lako se oksidira i potamni na zraku. Higroskopna, rastvorljiva u vodi, 59G / 100ml (voda); 6,7 g/100 ml (95 posto etanola). 1% vodeni rastvor pH=7 ~ 8. Jaka antikorozivna sposobnost, relativno stabilna na svjetlost i toplinu. Optimalna pH vrijednost je 3,5 ~ 6,0.
Toksikološka osnova
① LD50: akutna oralna 4920 mg/kg (TW) kod pacova i intravenska 1300 mg/kg (TW) kod miševa.
② ADI: 0 ~ 25mg/kg (BW) (ukupna količina sorbinske kiseline i njenih soli, izračunata sorbinskom kiselinom, FAO/who, 1994).
③GRAS:FDA-21CFR 182.3640
Aplikacija
Konzervansi, antioksidansi, stabilizatori
Specifična upotreba kalijum sorbata (izračunata sorbinskom kiselinom) može se odnositi na maksimalnu upotrebu navedenu u GB 2760-2014 sorbinske kiseline. Iako je kalijev sorbat isti kao sorbinska kiselina, rastvorljiviji je u vodi i pogodniji za upotrebu od sorbinske kiseline, pa se najčešće koristi.
Odredbe opšteg standarda Codexa za aditive za hranu: emulzije masti na bazi ulja na bazi vode, uključujući mešane i/ili aromatizovane proizvode emulzije masti, voće natopljeno sirćetom, uljem ili salamuri, skuta (originalni ukus), nekuhani sir, deserti na bazi mleka (kao što je npr. puding, voćni ili aromatizirani jogurt), džem, žele, sir od sirutke, džem od citrusa, zašećereno voće, voćni pripravci, uključujući pulpu, pire, voćni preljev i kokosovo mlijeko, kuhano voće Povrće (uključujući gljive i jestive gljive, korjenaste gomolje, pasulj , aloe vera), morske alge, premaz na bazi voća (kao što je indijski čatni), isključujući hranu kategorije 04.1.2.5, maksimalna doza je 1000 mg/kg; Maksimalna doza sušenog voća je 500 mg/kg; Maksimalna doza kuvanog sira, topljenog sira i sira od proteina surutke je 3000 mg/kg; Maksimalna doza sredstva za izbjeljivanje pića je 200 mg/kg; Maksimalna doza masnog premaza, kremnog premaza i mješovitog premaza je 2000 mg/kg; Maksimalna količina voćnog punjenja u kolaču je 1200 mg/kg.
Popularni tagovi: kalij sorbat, Kina, proizvođači, dobavljači, fabrika, veleprodaja, običaj, холин өҫтәмәләре, аҙыҡ-түлек өҫтәмәһе хаҡтар ҡуйыу, цинк өҫтәмәләре, олеорезин өҫтәмәләре, стевиа өҫтәмәләре, тәмләткестәр
