Opis

Tehnički parametri

Sorbinska kiselina

CAS broj:110-44-1

Fizička i hemijska svojstva

Bezbojni iglasti kristal ili bijeli prah, bez mirisa ili blago oštrog mirisa, nerastvorljiv u vodi, lako rastvorljiv u etanolu, sublimiran na 60 stepeni, lako se oksidira i potamni na zraku. pH vrijednost zasićene vodene otopine je oko 3,6. Snažna antikorozivna sposobnost, relativno stabilna na svjetlost i toplinu.

Toksikološka osnova

① LD50: akutna oralna doza pacova 7360 mg/kg (TW).

② ADI: 0 ~ 25mg/kg (BW) (ukupna količina sorbinske kiseline i njenih soli, izračunata sorbinskom kiselinom, FAO/who, 1994).

③GRAS:FDA-21CFR 181.23,182.3089

Prijavite se

Sorbinska kiselina se može koristiti kao konzervans za hranu u kuhanim mesnim proizvodima i prefabrikovanim vodenim proizvodima (poluproizvodima), uz maksimalnu dozu od 0.075g/kg; Maksimalna doza u vinu je 0.2g/kg; Maksimalna doza u pripremljenom vinu je 0.4g/kg; Maksimalna doza voćnog vina je 0.6g/kg; Maksimalna doza pripremljenog likera (samo suvi liker od planinskog ječma) je 0,6g/l; Koristi se za aromatiziranje leda, sladoleda, površinski tretiranog svježeg voća, konzerviranog voća, površinski tretiranog svježeg povrća, prerade jestivih gljiva i algi, umaka i proizvoda od umaka.

Iako je sorbinska kiselina kiseli konzervans, kiselost sistema ima izvestan uticaj na njen konzervans. Međutim, odgovarajući pH raspon sorbinske kiseline je širi od onog benzojeve kiseline, ali će njen antikorozivni učinak opasti kada je pH vrijednost > 6. Kada se priprema otopina sorbinske kiseline, sorbinska kiselina se može otopiti u etanolu ili natrijevom karbonatu rastvora, a zatim se dodaje u hranu. Pazite da ne dođete u kontakt sa gvožđem i bakrenim aparatima tokom rastvaranja. Prikladna pH vrijednost je 3,5 ~ 6.0. Općenito, pH vrijednost je kontrolirana na oko 4.