Opis

Tehnički parametri

Ekstrakt ruzmarina

CAS broj:84604-14-8

Fizička i hemijska svojstva

Ekstrakt ruzmarina je svijetložuti prah slabog mirisa. Rastvorljivo u etanolu. Uglavnom sadrži salvianol (12,8 posto), fenol ruzmarina (5,3 posto) i ursolnu kiselinu (56,1 posto).

Toksikološka osnova

① LD50: akutni oralni 12g/kg (TW) kod miševa.

② Test mutagenosti: Amesov test, mikronukleusni test i test hromozomske aberacije primarnih spermatocita u testisima miša bili su negativni.

Aplikacija

Antioksidans

Kao antioksidans u hrani, ekstrakt ruzmarina se može koristiti u životinjskim mastima (mast, puter, riblje ulje i druge životinjske masti), gotovim mesnim proizvodima, proizvodima od prženog brašna, lisnatoj hrani, umacima i mariniranim mesnim proizvodima, dimljenim, pečenim, pečenim meso, prženo meso, pršut (dimljena, dimljena, parena šunka), mesni klistir i fermentisani mesni proizvodi; Među kuhanim orašastim plodovima i sjemenkama (samo prženi orašasti plodovi i sjemenke), maksimalna doza je {{0}}.3g/kg; Koristi se u biljnom ulju sa maksimalnom dozom od 0.7g/kg. Ako se ekstrakt ruzmarina dobije superkritičnom ekstrakcijom ugljičnog dioksida, može se koristiti i u majonezu, preljevu za salatu i koncentrovanoj supi (konzerviranoj i flaširanoj), uz maksimalnu dozu od 0,3 g/kg. Ekstrakt ruzmarina je prirodni antioksidans visoke sigurnosti. Može se koristiti u životinjskim i biljnim uljima i hrani bogatoj uljima.